土豆发芽后还能吃吗？
很多人在家里存放土豆时，常常会发现土豆长出了一些小芽，这时候很多人就会产生疑问：土豆发芽后还能吃吗？下面我们就来看看这个问题。
土豆发芽后的危害
1. 土豆发芽后会产生毒素，这是因为土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，这种物质在土豆发芽后会增加，而龙葵素是一种有毒物质，会对人体造成伤害。
2. 土豆发芽后会影响口感和营养价值，土豆发芽后会变得更加松软，口感会变差，而且发芽的土豆会损失一部分营养价值。
如何处理发芽的土豆
1. 削掉土豆表面的发芽部分，这样可以去除掉大部分的龙葵素，但是还是会有一部分残留下来，所以处理后的土豆最好不要生吃。
2. 将土豆煮熟，这样可以破坏掉大部分的龙葵素，不过煮熟的土豆口感会变得更加松软。
3. 最好的方法是在土豆还没有发芽的时候就将其食用完毕，这样可以避免土豆发芽后的安全问题。
小结
土豆发芽后还能吃吗？答案是可以，但是需要经过一定的处理，否则会对人体造成伤害。所以我们在存放土豆的时候，最好将土豆放在阴凉、干燥的地方，避免土豆发芽。
